переуступку делать стоит, учитывая что Вы собираетесь взять под свой контроль процедуру. Мало ли как себя поведет кредитор, у которого Вы приобрели долги. Ведь до тех пор, пока не произведено правоприемство, в деле о банкротстве значится старый кредитор. 

В рамках банкротного дела, подаете ход-во о правоприемствее, уведомляя всех участников дела.

уведомление в свободной форме всем включенным в реестр на момент переуступки?

ну, да уведомляете всех согласно реестру 

со своих предприятий - смысла нет (если только сократить поголовье кредиторов для последующей экономии на почтовых расходах), со всех прочих кредиторов - обязательно.

суд достаточно быстро рассматривает заявления о замене кредитора (мелочи типа уведомления всех в расчет не берем). Ну и конечно расчет с конртагентами, договора уступки - это все тоже обязательно.

Лучше консолидировать,  

свои кредиторы тоже могут поменять свою точку зрения, ..  в процессе , наблюдая за перемещением активов..